Cuisin'délice

Un chou-fleur, un reste de poisson (bar), sauce tomate...de quoi se faire une p'tite cocotte gratinée sans trop de calorie...eh oui étant un peu gourmande je dois y faire attention!

J'ai aussi utilisé pour la 1ère fois de "l'amande cuisine" en remplacement de la crème fraîche...j'ai bien aimé!

 Faîte un tour sur ce site ICI pour voir les facultés de ce produit  !

1/2 chou-fleur

Un reste de poisson

Sauce tomate surgelée (du jardin)

3 c à soupe d'amande cuisine

Chapelure

Sel et poivre

Commencer par détailler le chou-fleur en bouquet et le cuire à la vapeur...20 mn. Saler et poivrer en cours de cuisson.

Chauffer la sauce tomate et ajouter l'amande cuisine.

Mettre une couche de chou-fleur au fond de la cocotte un peu de sauce, le poisson émietté, encore un peu de sauce et le chou-fleur...recouvrir de sauce tomate et saupoudrer de chapelure.

Passer au four préchauffé th 6 25 mn environ...bon appétit!

Pour aujourd'hui une bonne garbure, plat complet du sud-ouest...vraiment d'actualité vu la température !!!

Pour 6 personnes

200 gr de lardons fumés

6 manchons de canard confits

1 chou

1 oignon

1 navet

5 carottes

300 gr d'haricots blancs secs

1 tête d'ail entière

Sel et poivre

2 clous de girofle

Faire tremper les haricots la veille, blanchir les feuilles de chou, il sera plus digeste.

Remplir une marmite avec environ 3.5 l d'eau. Quand l'eau bout, ajouter les légumes coupés en morceaux ainsi que l'ail épluché et l'oignon piqué de clous de girofle...(sauf le chou). Couvrir et laisser bouillir à feu doux.

Pendant ce temps, rissoler les lardons afin d'éliminer le gras.

Lorsque les haricots sont suffisamment tendres, ajouter le chou en fines lanières, les manchons de canard et les lardons rissolés. Poivrer et laisser bouillir à gros bouillon pendant 30 min.

Servir bien chaud...plus elle mijote et meilleure elle est!

Super de faire provision, au congélateur, des légumes d'été...courgettes, aubergines, tomates...etc. Maintenant faut juste un peu d'imagination pour varier un peu les recettes.

J'ai pour habitude de cuisiner mes mélanges de légumes avant de les congeler...gain de temps quand je veux préparer un plat vite fait l'hiver !

Voilà voilà...une petite idée...

450 gr de mélange courgettes, aubergines et poivrons

450 gr de tomates (cuites avec des oignons et huile d'olive)

4 c à soupe de crème fraîche

1 boule de mozzarella

Gruyère râpé

200 gr de haché

Sel et poivre

Cuire le haché dans une poêle avec un peu de beurre, saler et poivrer. Couper la mozza en tranche.

Dans une terrine ou plat à cake beurré, verser dans le fond, le mélange, courgette-aubergine-poivron, le haché, puis les tranches de mozza, une autre couche de haché, terminer par les tomates. Ajouter dessus la terrine du gruyère rapé... laisser gratiner au four préchauffé th 6 pendant 20 à 25 mn.

Accompagnée d'une bonne salade frisée, cette terrine met un peu de soleil dans votre assiette .

Le dimanche soir on est rarement motivée pour se mettre aux fourneaux, enfin vous je ne sais pas, mais moi c'est bien mon cas.

Une visite dans le réfrigérateur s'impose, une bonne façon d'utiliser les restes...nous allons donc opter pour une omelette bien garnie.

Pour 2 personnes...je ne vous donne que les ingrédients, pour le reste pas besoin de cours, je vous fais confiance, vous savez faire!

6 oeufs - une boite de champignons de Paris - quelques batonnets de surimi, quelques dés de jambon et de féta - 1 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre du moulin & piment d'Espelette.