Cuisin'délice

Enfin je me suis trouvé une recette de pâte à pizza comme je l'aime...c'est à dire fine et croustillante

Quantité pour une grande pizza (plaque à bûche ou du four)

250 g de farine de blé
1 sachet de levure de boulanger délayée dans un peu d'eau tiède
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café rase de sel
15 cl d’eau tiède 

Versez tous les ingrédients dans le bol du kenwood et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.

Mettre lever cette pâte 1h à température ambiante ou sur un bol d'eau chaude.

Fariner le plan de travail, cette pâte étant très malléable, possibilité de l'étaler à la main...génial!  

La déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, garnir la pizza selon votre goût...pour moi dans l'ordre, origan, sauce tomate, chorizo et mozza et origan. Pas très original vous me direz, mais je vous rappelle que je ne testais que la pâte cette fois çi

                   Cuisson : thermostat 8), 10 à 15 minutes en surveillant.

Et voilà...fine et croustillante ...trop délicieuse ma pizza, nous l'avons dévorée à 2   

Une recette de pain pour celle qui comme moi n'ont pas de Map. Par contre j'ai un robot Kenwood qui facilite bien le pétrissage. Mais vous pouvez aussi pétrir la pâte dans un robot normal, mais en diminuant les doses par 2 afin de ne pas trop fatiguer le moteur.

Pour 2 pains

1 kg de farine bio type 65

2 c à soupe rase de gros sel

2 sachets de levure de boulanger

650 ml d'eau chaude

Verser dans le bol, la farine, le sel et les sachets de levure. Mélanger doucement, verser l'eau et faire tourner un peu plus vite et ce jusqu'à ce que la pâte forme une boule se détachant bien des parois du bol.

Laisser ce pâton lever 2 h environ dans le bol avec un torchon mouillé dessus...(faîtes des trous dans le pâton avec vos doigts). Astuce pour que votre pâte lève plus vite (surtout en hiver)...mettre sur une casserole d'eau bouillante!  L'été la mettre au soleil, toujours recouverte d'un torchon.

Autre petite astuce au passage pour une levée plus rapide, passer votre torchon mouillé au micro-onde et couvrir votre pâte...à renouveller plusieurs fois! Voir l'astuce sur le blog de Tatieaccra...que de bonnes idées  ICI

Au bout des 2 h, dégazer la pâte, la séparer en deux et y ajouter si vous le désirez diverses graines, finir de pétrir à la main pour bien les mélanger. Mettre dans les moules et laisser encore lever 1 h de plus.

Mettre 45 mn à four froid, th 8 et sans oublier un peu d'eau dans la lèche-frite.

Pour agrémenter votre pain, vous pouvez ajouter à votre pâte tous les ingrédients possible et inimaginables.

Pour une fois que je teste une recette rapidement... Merci beaucoup Lirilou pour ta recette de pain céréales-oignon  ICI un vrai délice! Un conseil baladez-vous sur le blog de Lirilou, une vraie caverne d'Ali-Baba   !

Tout de même un p'tit problème...il disparaît à vue d'oeil! Trop trop bon, mon gourmand de mari s'est litéralement jeté dessus et j'avouerais que moi aussi j'ai adoré!

Une petite différence avec toi, j'utilise de la farine normale à laquelle je rajoute mes p'tites graines et je pétris la pâte dans mon kenwood, ce qui implique tout le processus normal, levée, dégazage et cuisson au four...

Et avec une tranche de pâté de lapin maison qu'en dites-vous...à tomber   !!!

Une recette qui dormait dans un fin fond de dossier "Recettes à tester" sur l'ordi...donc bien sûr retrouvée sur le net je ne sais où!

Je ne sais pas faire la pâte feuilletée...cette recette est pour moi une aubaine tellement elle est simple à réaliser !!!

Une chose est sûre c'est que je viens de la tester et aussi de goûter cela va de soi...je sais donc de quoi je parle. Une recette extra, simple et rapide...pour vos recettes salées et sucrées, enchantée de mon test !!! 

Le principal...les ingrédients pour la pâte!

240 gr de farine

4 petits suisses

120 gr de beurre

1 pincée de sel

Mélanger du bout des doigts, la farine, le beurre ramolli, ajouter une pincée de sel et les petit suisse, former une boule et réserver 1h au réfrigérateur.

Etant donné que j'étais aujourd'hui dans la phase test, je ne me suis pas trop creusé le ciboulot pour les garnitures. Comme vous pouvez le constater j'ai aussi testé les formes...mini-chaussons, mini-pannequets, allumettes aux graines de sésame etc...

Alors en garniture, chorizo-ricotta, oignon rouge cuit - gruyère -ricotta...mais je vous fais confiance vous allez sans problème trouver d'autres mélanges.

Juste un p'tit test avec le sucré, garni de chocolat noir coupé en petit morceau...Bien sûr j'ai croqué dedans, c'était juste pour faire la photo et vous montrer la texture de cette pâte...n'est ce pas qu'elle ressemble étrangement à une pâte feuilletée? 

                       Je peux terminer mon dessert avec mon p'tit caf ?