Cuisin'délice

Mon ingrédient principal des spaghettis...ok, je les aime bien nature avec une noix de beurre et du parmesan râpé. Mais en jetant un oeil dans le frigo, j'y retrouve, des pleurotes, un talon de jambon, un reste de sauce tomate...etc...ça suffit pour faire un bon plat du soir non ?

Spaghettis

200 gr de pleurotes

Dés de talon de jambon

20 cl de sauce tomate

Amande cuisine

Un peu de parmesan râpé

Quelques olives noires

Beurre

Sel et poivre

Cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante, ne saler qu'après le début d'ébulition.

Nettoyer les pleurotes sans les laver. Faire fondre le beurre dans une poêle et y jeter les pleurotes, saler et poivrer, laisser cuire à feu vif 5 mn et continuer la cuisson à feu plus doux 5 mn de plus.

Ajouter en fin de cuisson, la sauce tomate, les dés de jambon, les olives, l'amande cuisine et le parmesan râpé. Laisser réchauffer le tout quelques minutes et tenir au chaud.

Egoutter les spaghettis, dresser les assiettes et ajouter le mélange pleurotes-sauce tomate au centre...bon appétit!

Participation au défi de Lirilou...mon premier critère était de ne pas utiliser de colorants alimentaires. A partir de là, il m'a fallu faire des expériences avec des produits de saison tout à fait naturel... Rose ou pas rose ou plutôt "vieux rose"...tout dépend comme on le perçoit! Dîtes-moi vraiment ce que vous en pensez!

Le principal c'est que j'ai éprouvé beaucoup de plaisir à réaliser ce risotto au bon goût de betterave rouge...un peu sucré...délicieux! Une recette que je n'aurais pas forcément pensé faire sans la bonne idée de Lirilou....

1 l d'eau

1/2 cube de bouillon

1 petite betterave rouge cuite

1 petit oignon

1 c à café de poivre de sichuan concassé

1 c à café de baies rose concassées

110 gr de riz à risotto

Huile d'olive

Parmesan

4 c à soupe de mascarpone

1 morceau de chou-rouge

Sel et poivre

Couper la betterave en petits dés et émincer l'oignon. Faire bouillir l'eau et ajouter le 1/2 cube de bouillon, y jeter oignon et betterave, laisser réduire. Mixer afin d'obtenir un liquide un peu épais et bien lisse.

Chauffer dans une casserole l'huile d'olive, verser le riz, et remuer jusqu'à ce que les grains de riz soient translucides. Ajouter ensuite petit à petit le bouillon de betterave afin de cuire le risotto. Emincer finement un peu de chou-rouge. En ajouter environ 3 cuillères à soupe dans le risotto avant la fin de cuisson.

N'arrivant pas à réaliser la couleur désirée, j'ai donc eu l'idée de cuire le reste du chou-rouge dans de l'eau et d'en récupérer le jus....le but étant de faire une teinte afin d'obtenir mon risotto un peu plus rose.

J'ai donc obtenu du bleu...le bleu mélangé au blanc du riz et au rouge pas vraiment rouge de la betterave...aie aie aie quelle couleur vais-je finir par obtenir  

Ma cuisine est devenue un vrai laboratoire...de petits tests de mélange et je termine en rajoutant petit à petit le mascapone ainsi que le parmesan râpé....finalement pas mécontente du résultat

Un plat idéal pour les enfants...en tous cas mes loulous ont adoré

Les quantités c'est vous qui voyez selon le nombre de bouches à nourrir  !!!

Pâtes

Haché de boeuf

Mascarpone

Gruyère râpé

oignon

Sel et poivre

Cuire les pâtes à l'eau bouillante et salée. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter le haché de boeuf, saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes. En fin de cuisson, ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Egoutter les pâtes et les ajouter au haché. Mettre dans un plat à gratin, saupoudrer de gruyère râpé. Passer au four th 7 le temps de gratiner votre préparation.

Un repas du soir vite et bien fait...une fois de plus j'ai composé avec les restes du frigo. J'ai aussi utilisé mon cuiseur à riz, pratique quand on d'autres occupations à côté...ça cuit tout seul! Délicieux ce p'tit mélange

Pour 2 personnes

120 gr de riz thaï demi-complet

2 petites carottes

2 échalotes

Moules en bocal ou surgelées

Quelques tranches de chorizo

2 c à soupe de mascarpone

Quelques copeaux de parmesan

2 c à soupe de shoyu

Sel et poivre

Verser dans le cuiseur, 3 doses d'eau pour une dose de riz, ajouter les carottes coupées en rondelles et les échalotes émincées, saler légèrement et poivrer. Plus qu'à attendre la fin de cuisson!

Ajouter en fin de cuisson les moules et le chorizo coupé en dés, tenir un peu au chaud. Juste avant de servir, ajouter le mascarpone, le shoyu et le parmesan...servir bien chaud!