Mardi-gras
approche...chaque région à son appellation pour les beignets. Chez
moi dans ma Vendée natale (sud) ce sont les tourtisseaux...par
contre ici nord-Vendée ils appellent ça des bottereaux. Suis
peut-être un peu chauvine, mais j'aime pas du tout cette
appelation...
...mais j'aime tout de même bien les
manger 
Aujourd'hui je
vais donc vous faire goûter mes tourtisseaux...plusieurs
recettes dans mon vieux classeur...trou ce sera
toi......
c'est tombé sur la recette de
Gigi !!!
Pour 60 tourtisseaux environ :
600 gr de farine
100 gr de sucre
150 gr de beurre
5 oeufs
1 paquet de levure chimique
1 paquet de sucre vanillé
2 c à soupe de rhum ambré ou autre alcool
Sel
Verser la farine dans le bol du robot, faire un puits, y verser les oeufs battus en omelette, le sucre, le beurre fondu, le sucre vanillé, la levure, le sel et le rhum. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache du bol...d'ailleurs je l'ai terminée à la main en rajoutant un peu plus de farine car elle ne décollait pas vraiment du bol...à vous de voir!
Laisser reposer la pâte 30 mn minimum...personnellement je l'ai prétri la veille et laissé une nuit à température ambiante (recouverte d'un torchon).
Etaler la pâte (2 mn d'épaisseur), couper en bande et ensuite en losange.
Mettre à cuire dans la friture chaude et saupoudrer de sucre glace tant qu'ils sont encore chauds.
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