Recette trouvée chez "Utopia" ICI du site
"les foodies" ou je me suis inscrite récemment...eh ben oui j'aime
bien fouiner un peu partout 
.
Petite rectif de ma part, j'ai ajouté 2 c à soupe de
vinaigre de Xérès à la sauce orange! Quand à la betterave ne
sachant pas si elle était crue ou cuite j'ai opté pour la cuite car
je n'avais que ça 
.
Servies à l'apéro, ces verrines lights ont été
très appéciées...merci Utopia 
Radis noir
Betterave rouge
1 échalote
Jus d'une orange
3 c à soupe d'huile de noix (ou de tournesol)
Sel, poivre.
2 c à soupe de vinaigre de Xérès
Eplucher et râper le radis et la betterave.
La sauce...commencer par dissoudre le sel dans le jus d'orange, ajouter le poivre, l'huile, le vinaigre de Xérès et l'échalote finement hachée. Vérifier l'assaisonnement, verser sur les légumes râpés mélanger délicatement. Cette sauce peut assaisonner salade de carotte râpée, de laitue, d'endive....etc...
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